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樂(lè )清醬油

樂(lè )清醬油

樂(lè )清醬油是浙江省溫州市樂(lè )清市的一種特色調味品,當地氣候宜人,日照充足,是釀造醬油的天然曬場(chǎng),其制作方法采用的是古法醬油釀造技藝。是將醬油里的醬(豆醬)通過(guò)微生物米曲霉的作用,將原料中的蛋白質(zhì)分解,產(chǎn)生人體需要的多種氨基酸,并將原料中的淀粉發(fā)酵成葡萄糖、谷氨酸及少量酒精。經(jīng)長(cháng)時(shí)間日曬,使醬形成濃郁的色香味,再與鹽水稀釋為流質(zhì),得出的便是醬油。鮮美濃醇,醬香撲鼻。

總得票

樂(lè )清醬油指數信息
  • 產(chǎn)地:溫州樂(lè )清
  • 分類(lèi):調味品
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