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魚(yú)咬羊

魚(yú)咬羊

魚(yú)咬羊是一道安徽菜,其材料是鱖魚(yú),羊腰窩肉。這道菜看似風(fēng)馬牛不相及,實(shí)則它涵蓋了徽菜的幾大主要特點(diǎn):選料立足于新鮮活嫩,烹飪擅長(cháng)紅燒、清蒸、油炸和煙熏等技法,強調原汁原味,具有質(zhì)樸、咸鮮、酥脆、奇特、爽口等特點(diǎn)。

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魚(yú)咬羊指數信息
  • 產(chǎn)地:安徽
  • 材料:鱖魚(yú),羊腰窩肉
  • 分類(lèi):徽菜,蕭縣菜
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