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酸菜面塊

酸菜面塊

酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。酸菜面塊主要原料是酸菜,酸菜的制作方法比較簡(jiǎn)單,把菜葉煮到快熟時(shí),取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,密封好放在陰涼處。制成之后開(kāi)始制作面塊,將面粉過(guò)篩后,用冷水或溫水調和,在面盤(pán)內用雙手反復揉搓,使其柔和。用搟面棒搟成薄片,撒上樸面裹成數層,用刀切成約二寸長(cháng)、五分寬的長(cháng)條塊;制作面湯時(shí)首先加酸菜,其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加進(jìn)土豆,面塊和鹽、蔥等即可。菜成之后留香四溢,于麻、辣一體,頗受歡迎。

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酸菜面塊指數信息
  • 材料:酸菜、鹽巴
  • 分類(lèi):藏族傳統晚餐
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