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酸菜面塊

酸菜面塊

酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統(tǒng)晚餐。酸菜面塊主要原料是酸菜,酸菜的制作方法比較簡單,把菜葉煮到快熟時(shí),取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,密封好放在陰涼處。制成之后開始制作面塊,將面粉過篩后,用冷水或溫水調(diào)和,在面盤內(nèi)用雙手反復(fù)揉搓,使其柔和。用搟面棒搟成薄片,撒上樸面裹成數(shù)層,用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊;制作面湯時(shí)首先加酸菜,其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加進(jìn)土豆,面塊和鹽、蔥等即可。菜成之后留香四溢,于麻、辣一體,頗受歡迎。

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酸菜面塊指數(shù)信息
  • 材料:酸菜、鹽巴
  • 分類:藏族傳統(tǒng)晚餐
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