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酸鮓魚

酸鮓魚

酸鲊魚是湖北省仙桃市特色美食,酸鲊魚就是將捕捉到的新鮮小魚,破肚洗凈,裹上米粉、鹽巴,然后放進(jìn)菜壇內(nèi),腌撲3~5天,待有酸味以后再挖出來用茶油或其他植物油炸熟,這樣色澤金黃,味道又酸又香,十分可口,只要保存密封好,換水勤,越陳越香。據(jù)說在陳友諒?fù)蛙娿娉?百姓犒勞,獻(xiàn)上傳統(tǒng)的“酸鲊魚”,陳友諒與羅娘娘共嘗,食后大為贊賞。連稱極品御膳,每餐必食,不食而無味。

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酸鮓魚指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:仙桃
  • 材料:魚肉
  • 分類:小吃
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