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酸鮓魚(yú)

酸鮓魚(yú)

酸鲊魚(yú)是湖北省仙桃市特色美食,酸鲊魚(yú)就是將捕捉到的新鮮小魚(yú),破肚洗凈,裹上米粉、鹽巴,然后放進(jìn)菜壇內,腌撲3~5天,待有酸味以后再挖出來(lái)用茶油或其他植物油炸熟,這樣色澤金黃,味道又酸又香,十分可口,只要保存密封好,換水勤,越陳越香。據說(shuō)在陳友諒屯軍沔城,百姓犒勞,獻上傳統的“酸鲊魚(yú)”,陳友諒與羅娘娘共嘗,食后大為贊賞。連稱(chēng)極品御膳,每餐必食,不食而無(wú)味。

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酸鮓魚(yú)指數信息
  • 產(chǎn)地:仙桃
  • 材料:魚(yú)肉
  • 分類(lèi):小吃
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