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寧夏羊肉泡饃

寧夏羊肉泡饃

寧夏羊肉泡饃,又稱作固原羊肉泡饃,是寧夏當?shù)氐奶厣L(fēng)味小吃,它味道獨特,方便實惠,價廉味美,深受群眾歡迎。泡饃大體有兩種:一種是用牛羊肉泡,一種是用牛羊的頭、蹄下水來泡,又叫雜羔泡饃。肉泡比較簡單,以煮牛羊肉、下水的肉湯,加蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒油、鹽、香菜和味精,紅綠白三色相間,熱氣騰騰,香氣四溢,再以之澆灌鍋盔餅即成。而雜羔泡饃則比較復(fù)雜。將牛羊宰殺后,扒出心、肝、肺、肚子及頭、蹄、架子骨等"雜羔",經(jīng)過反復(fù)加工泡制,切成雜碎絲條,將當?shù)靥厣〕?quot;鍋盔餅"掰成核桃大小的塊狀,盛放在碗底,在饃的上面抓放一定數(shù)量的雜碎絲條,再以湯澆灌。但不管是哪種方式的泡饃,都極具鮮美。

總得票

寧夏羊肉泡饃指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:寧夏
  • 材料:羊肉,面條
  • 分類:小吃
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