鮮族米腸是具有韓國風味的朝鮮美食，其以豬腸 、綠豆芽、 菜幫、 糯米 、豬血為主要食材 制作而成，具有咸鮮，好吃而不油膩的特點，在朝鮮族非常的受歡迎，目前很多地區(qū)都會做米腸，但是口味都不一樣。