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清燉雞孚

清燉雞孚

清燉雞孚是南京的一道地道特色美食,是傳統(tǒng)名菜。此菜以南京近郊南鄉(xiāng)豬、雞為主料,再用發(fā)蛋糊裹炸,清燉成熟。已故著名學(xué)者胡小石及著名畫(huà)家傅抱石對(duì)此萊情有獨(dú)鐘,謂其“雞香肉嫩質(zhì)酥爛,清湯味醇色潔白”。但是其制作方法比較復(fù)雜,耗時(shí)比較久。

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清燉雞孚指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:南京
  • 材料:雞肉,豬肉
  • 分類(lèi):金陵菜
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