騸雞點(diǎn)豆腐是一道多見(jiàn)于貴州地區(qū)的風(fēng)味小吃。騸雞就是指閹了的未開(kāi)叫公雞，騸雞點(diǎn)豆腐便主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調(diào)制的菜，這道菜做法并不復(fù)雜，把雞處理好后切成絲或小塊，再用浸泡過(guò)的黃豆磨成漿，放入鍋中煮，待豆腐快要成型時(shí)放入雞肉，等豆腐凝聚成形后再點(diǎn)酸湯做成雞絲豆腐即可，食用時(shí)最好與醬汁相配，豆腐入口即化，入口味道鮮美，口齒留香。此種特色小吃，在北方較為少見(jiàn)，值得品嘗。