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伊通燒鴿子

伊通燒鴿子

伊通燒鴿子乃滿(mǎn)族特色美食,是吉林省伊通滿(mǎn)族自治縣的一個(gè)特色美食。該菜品歷史悠久,已有400余年歷史。據傳,大約在400年前,滿(mǎn)族入關(guān)前,長(cháng)期生活在東北地區,受地域、氣候及生活習性等影響,所以喜歡將各種野味就地進(jìn)行燒烤熟吃。但是,小吃是不能夠登大雅之堂的。有一天,御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖烹制飛龍時(shí)誤將原鴿投入其中,太祖食后十分感興趣,新奇地問(wèn):“鮮嫩可口,骨里透香,前所未食,此為何物?立馬調查后方知太祖食者乃下人所食原鴿,始知燒鴿子比燒飛龍更香更美,燒鴿子食法由此誕生。后來(lái)伊通的部分滿(mǎn)族人掌握了這一特色食品的制作工藝,并世代傳承。伊通燒鴿子外焦里嫩、著(zhù)色暗紅、香味兒撲鼻,口感鮮美,營(yíng)養豐富,鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。

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伊通燒鴿子指數信息
  • 產(chǎn)地:吉林省伊通滿(mǎn)族自治縣
  • 材料:鴿子等
  • 分類(lèi):吉林美食
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