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蒿子粑粑

蒿子粑粑

蒿子粑粑是宜昌地區(qū)的一種經典糕點,這道糕點在其他地區(qū),如安徽,浙江,江西等地也有,宜昌的蒿子粑粑主要是用青蒿、糯米、臘肉做成的特色美食。初春時節(jié)野蒿抽芽后,采摘葉面呈綠色,葉底微白帶絨毛的“食蒿”。搗碎、浸泡、去汁、揪干然后用糯米粉加水拌和加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。可用蒸籠蒸,也可用平底鍋炕,稱為蒿子粑粑。蒿子粑粑有濃郁的青草香,還具有祛寒、排毒的效果。

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蒿子粑粑指數信息
  • 產地:安徽南部、浙江、江西
  • 材料:蒿葉(白蒿、牡蒿),米粉
  • 分類:糕點
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