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毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉和其他的紅燒肉不同的地方是,該菜肴并不放醬油,而是用糖代替醬油,因當(dāng)時毛澤東覺得醬油的制作過程不衛(wèi)生而不碰醬油,來自中南海的廚師程汝明琢磨出用糖代醬油,所以食材主要是帶皮五花肉和料酒與白糖等多個調(diào)味料燒制而成,該菜品色澤金黃,甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。

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毛氏紅燒肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:湖南
  • 材料:豬肉,白糖
  • 分類:湘菜
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