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川菜

川菜

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一,川菜以取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮,醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味聞名,具有魚香味、麻辣味、酸辣味、怪味等多個(gè)口味,像回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞等都是代表川菜,歷來流行于成都、樂山、自貢、重慶等城市。

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川菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:四川、重慶
  • 分類:中國飲食文化
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