魯菜始于春秋，其起源于山東地區(qū)，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系，其分為博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜，有油爆雙脆、扒原殼鮑魚、一品豆腐等特色菜品；憑借鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主的特點，歷來也受到很多人的喜歡，是中國傳統(tǒng)四大菜系之一。