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天門(mén)捆蹄

天門(mén)捆蹄

天門(mén)捆蹄是以豬蹄為主料制作的菜品,是湖北省天門(mén)市的特色美食。天門(mén)捆蹄系鹵制涼菜,制作精細美觀(guān),質(zhì)地柔嫩香甜,富有膠質(zhì)彈性,細嚼甚佳,佐酒最宜。其制作方法就是將瓦缽煮水然后用捆蹄去煮,微火一小時(shí)后用鋼針在豬腳皮上下戳進(jìn)小孔,放進(jìn)瓦缽里,再用微火煮一小時(shí),取出涼冷后,解去繩子、竹板和紗布,用芝麻油等佐料涂抹豬腳皮面或是直接用小碟分料,任客人自選。

總得票

天門(mén)捆蹄指數信息
  • 材料:豬蹄
  • 分類(lèi):菜品
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