包公魚是因取材于包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯(lián)想到鐵面無私的包拯而得名的合肥市=特色傳統(tǒng)名菜，其主要由鯽魚，蓮藕等食材制成，具有骨酥肉嫩，回味無窮的特點，連毛澤東主席吃了后，都連連稱贊，贊不絕口。