曹操雞是始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期的一道名菜，因?yàn)楹筒懿儆嘘P(guān)，因此得名，其主要由母雞，白酒等制成，不僅色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食療健體之功。現(xiàn)已發(fā)展成為安徽省合肥市的一道地方傳統(tǒng)名菜。