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鮭魚(yú)

鮭魚(yú)

鮭魚(yú)又稱(chēng)三文魚(yú),是深海魚(yú)類(lèi)的一種,也是一種非常有名的溯河洄游魚(yú)類(lèi),它在淡水江河上游的溪河中產(chǎn)卵,產(chǎn)后再回到海洋肥育。常用來(lái)食用,具有很高的營(yíng)養價(jià)值和食療作用。鮭魚(yú)肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能可治消瘦、水腫、消化不良等癥。王鮭的脂肪含量最高,紅鮭、大西洋鮭和銀鮭的脂肪含量中等,生的粉鮭和大馬哈魚(yú)的肉質(zhì)精瘦,鮭魚(yú)具有補虛養胃的功效。鮭魚(yú)是一種流行的食品,亦是一種甚為健康的食品。鮭魚(yú)肉含有高蛋白質(zhì)及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量卻較低。鮭魚(yú)的食法有多種,日本人把鮭魚(yú)制成刺身或壽司,亦會(huì )把魚(yú)頭制成鹽燒鮭魚(yú)等菜式。味道鮮美,營(yíng)養豐富,口感鮮嫩。

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  • 分類(lèi):食品
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