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福山大面

福山大面

福山拉面又稱福山大面,是山東省煙臺市的一道傳統(tǒng)名吃,其歷史悠久,是山東煮制面食中之一絕,據(jù)傳已有二三百年的歷史,其操作技藝復(fù)雜,經(jīng)和面、打條、拉抻而成面坯,細(xì)如龍須。福山拉面的面坯分圓條和扁條兩種。圓條又有綠豆條、勻條、細(xì)勻條、一窩絲、龍須條等,有鮮、香、柔、韌、廣的基本特點,以柔滑鮮美、細(xì)如銀絲、品種繁多、工藝性強而著稱于世。福山拉面一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條,這樣的搭配在當(dāng)?shù)仡H受推崇,當(dāng)然也可以互相換著搭,正所謂花樣齊出,各有各的美味。

總得票

福山大面指數(shù)信息
  • 材料:面粉,各種蔬菜肉
  • 分類:魯菜
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