公安湘妃糕是湖北公安縣的傳統佳肴，現名三鮮頭菜。其主要是以魚(yú)糕、魚(yú)丸為主，加上豬肝、腰花、肚類(lèi)等三鮮，輔以金針、黑木耳、冬筍等配料，使整道菜色調豐富，鮮嫩可口，是當地宴席上必不可少的頭等名菜。這道菜的起源來(lái)自于古代堯舜時(shí)期的湘妃，是娥皇女英二人隨舜帝南巡，女英為姐姐制作的一道菜肴，將魚(yú)肉制成魚(yú)泥成為魚(yú)糕，后人在仿制的過(guò)程中，不斷加以改進(jìn)，使得魚(yú)糕的滋味越做越好，名氣也越來(lái)越大，到清朝末年，人們又在魚(yú)糕上面添加豬肝、腰花、肚類(lèi)等三鮮，這道菜式最終定型。