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山東煎餅

山東煎餅

山東煎餅是山東本地的一種特色面食,現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證,但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅,在歷史考察中,也從清代蒲松齡《煎餅賦》一文中發(fā)現(xiàn)煎餅,可見魯中地區(qū)在清初制作各類煎餅已相當(dāng)普及,煎餅的制作已具備相當(dāng)?shù)募夹g(shù)。而山東的煎餅,外形似荷葉,薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口。再加上雞蛋,刷上醬,更加軟嫩鮮香,別有風(fēng)味。

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山東煎餅指數(shù)信息
  • 材料:麥子,地瓜,谷子
  • 分類:魯菜,精品主食
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