三絲敲魚(yú)是浙江省溫州市的一道特色小吃，屬于浙菜系，該菜品由于制作簡(jiǎn)單，幾乎家家能做；此菜選用近海 魚(yú)或鮮黃魚(yú)，去魚(yú)頭、尾、皮，切成針片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄魚(yú)片，放在沸水里煮熟。烹調(diào)時(shí)雜以調(diào)味品與配料，后經(jīng)過(guò)改進(jìn)提高，加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜心，成為名肴，此菜魚(yú)肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風(fēng)味。營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類(lèi)體力和智力的發(fā)展具有重大作用。2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“三絲敲魚(yú)“被評(píng)為浙江十大經(jīng)典名菜。