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淮安陽春面

淮安陽春面

淮安陽春面湯清味鮮,清淡爽口,其面湯很清,清爽呈醬油色,仿佛瑞雪初融不帶雜質。做陽春面最重要的一步就是炸蔥油,用紫皮洋蔥炸出的蔥油味道濃郁,而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也很好吃。需要注意的是,一定要用豬油,這樣才能確保蔥油、面條的香味。

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淮安陽春面指數信息
  • 產地:江蘇
  • 材料:面條,香高湯,精鹽,蒜苗,雞蛋,蔥,醬油
  • 分類:面食,南方菜系
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