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發(fā)菜蒸蛋

發(fā)菜蒸蛋

發(fā)菜蒸蛋是青海省一種以發(fā)菜為主料的特色美食。青海人以發(fā)菜作主料烹調的發(fā)菜蒸蛋,有人雅稱(chēng)“黃金白銀烏絲糕”,是西寧的特制菜。這道菜歷史悠久,唐、宋時(shí)已遠銷(xiāo)國外。現在,由于“發(fā)菜”和“發(fā)財”的諧音,既討吉利,又可寄托鄉情,故而港澳及海外市場(chǎng)格外喜歡,聲譽(yù)極高。發(fā)菜蒸蛋制作方法并不十分復雜,做成后此菜頂層如雪,中層漆 黑呈蜂窩狀,底層金黃,色彩分明,結構奇特,蛋層細嫩滑潤,發(fā)層松脆可口,味道淡雅醇香。青海飯店、賓館,接待外賓宴會(huì ) 上的“金線(xiàn)發(fā)菜”、“金魚(yú)發(fā)菜”等菜肴更是造型栩栩如生,味美湯鮮之作,可稱(chēng)得上一盤(pán)工藝美術(shù)作品。

總得票

發(fā)菜蒸蛋指數信息
  • 產(chǎn)地:青海
  • 材料:雞蛋、發(fā)菜
  • 分類(lèi):青海美食
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